Unités ProPoints : 2
Parts : 8
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

7 CS Edulcorant (toutes sortes)    
3 moyen Œuf de poule entier    
1 sachet(s) Sucre vanillé    
1 morceau(x) citron    
1 pincée(s) Sel    
500 g Marque Repère Bio Village Fromage frais 20% MG    
   
  

Instructions

Casser les oeufs, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans un saladier, battre les jaunes avec le canderel.

Ajouter le fromage blanc, puis les blancs en neige.

Mélanger délicatement.

Ajouter la vanille et le zeste de citron râpé.

Mélanger à nouveau.

Verser dans un grand moule à manqué à bords hauts (c'a gonfle), en silicone.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 185, puis baisser à 160 et laisser cuire encore 25 minutes.

Laisser refroidir dans le four, porte fermée, puis dans le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Démouler sur un plat, et saupoudrer dun peu de canderel et de zeste de citron ou d'un voile de cannelle avant de servir.

Les fruits
Les fruits surgelés sont tout aussi appréciés lorsque l’on n’a pas le temps d’aller les acheter frais ou que l’on a envie de fraises ou de framboises en plein hiver ! Du melon à l’ananas en passant par les figues ou encore les mirabelles, vous trouverez forcément ce dont vous avez besoin pour préparer un délicieux dessert. Crumble aux quetsches, smoothie à la framboise, clafoutis aux cerises, de quoi vous mettre l’eau à la bouche !

Les viandes, poissons et fruits de mer
Avec votre emploi du temps chargé, passer chez le boucher ou le poissonnier pour avoir des produits frais n’est pas toujours possible au quotidien. Voici donc une bonne raison de faire vos courses et de les congeler afin de vous en servir dès que vous en avez besoin. Agneau, dinde, cabillaud, moules ou crevettes, voici de quoi faire le plein de protéines !

Pour tous les jours ou pour des invités, voici quelques recettes à tester impérativement !

Quelques recettes

Curry de brocolis et amandes grillées à l’indienne

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson : 15 mn
Décongélation : 1h

Ingredients

• Produits surgelés :
• 1 kg de brocolis
• 4 CS d’ail haché

• Autres ingrédients :
• 4 CS d’huile d’olive
• 4 CS de curry en poudre
• 4 CS de raisins secs
• 225 g d’amandes effilées
• 1 noix de beurre
• 25 cl de crème liquide
• 2 yaourts
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Laissez décongeler les brocolis pendant 1 heure à température ambiante. Détaillez-les en petits morceaux.
  
  
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Saisissez-y les morceaux de brocoli.Ajoutez le curry, les raisins secs et l’ail, puis laissez blondir le tout 5 minutes en remuant.
  
  
• Pendant ce temps, grillez les amandes avec le beurre dans une autre poêle.
  
  Ajoutez la crème et les yaourts sur les brocolis, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes, puis arrêtez le feu. Ajoutez les amandes grillées, mélangez et servez.
  
  
• Conseil : ajoutez des blancs de poulet finement émincés ou des filets de lotte découpés en cubes, si vous voulez agrémenter cette recette végétarienne de viande ou de poisson. Attention, il faut mettre ces ingrédients dans l’huile chaude au même moment que les brocolis et compter 5 minutes de cuisson supplémentaires.

Thon mi-cuit à la japonaise

Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Décongélation : 10 mn

Ingredients

• Produits surgelés :
• 8 pavés de thon
• Ciboulette ciselée

• Autres ingrédients :
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 petit piment rouge
• 1 cc de sucre brun
• Le jus de 2 citrons verts
• 1 cc d’huile de sésame
• 1 CS de nuoc-mâm
• 1 CS de gingembre frais râpé

Instructions

• Faites décongeler les pavés de thon dans leur sachet dans un saladier d’eau tiède pendant 10 minutes.
  
  
• Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez-y les pavés de thon et faites-les cuire à feu vif 2 minutes de chaque côté. Plongez le poisson immédiatement dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson. Essuyez les pavés de thon et laissez-les refroidir sur une assiette.
  
  
• Préparez la sauce. Épépinez le piment et hachez-le finement. Dans un bol, mélangez le piment,la ciboulette ciselée, le sucre brun, le jus de citron, le gingembre râpé, le nuoc-mâm et l’huile de sésame.
  
  
• Détaillez le thon mi-cuit en tranches et servez-le accompagné de la sauce.

Ananas poêlé à l’estragon

Pour 4 personnes
Préparation 5 mn
Cuisson : 10 à 12 mn
Décongélation : 1 h

Ingredients

• Produits surgelés :
• 800 g d’ananas en morceaux
• 2 CS d’estragon haché

• Autres ingrédients :
• 15 g de beurre demi-sel
• 4 CS de miel

Instructions

• Sortez l’ananas du congélateur 1 heure à l’avance.
  
  
• Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez-y les morceaux d’ananas. Laissez-les cuire 5 minutes en les retournant régulièrement. Ajoutez le miel et l’estragon et prolongez la cuisson de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les quartiers d’ananas soient bien caramélisés.
  
  
• Servez dans des bols ou des coupelles.
  
  
• Conseil : vous pouvez décorer cette poêlée avec quelques brins d’estragon frais.
  Variante : cette recette est également délicieuse avec des oreillons d’abricot

Unités ProPoints : 3
Parts : 8
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 45 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

100 g Farine    
2 moyen Œuf de poule entier    
40 g Sucre en poudre (ou en morceaux)    
500 ml Lait écrémé    
2 cc Fleurs d'oranger    
2 CS Sucre glace 
    
  

Instructions

Préchauffer le four à 180 C (Th 6.)

Dans une jatte, mettre la farine, casser les oeufs un par un.

Bien mélanger.

Ajouter le sucre, le lait puis la fleurs d'oranger.

Prendre de préférence un plat carré (en silicone pour moi) de 16 cm de coté.

Enfourner 45 minutes.

A la sortie du four saupoudrer de sucre glace.

Unités ProPoints : 5
Parts : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

60 g Marque Repère Comptoir du Grain Riz long basmati    
235 g Saumon frais    
500 g Epinard    
3 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%    
1 gousse(s) Ail    
1 morceau(x) Oignon    
200 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)    
60 g Gruyère allégé    
1 pincée(s) Sel    
1 pincée(s) Poivre    
  

Instructions

Préchauffer le four à 180 C (Th 6).

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz pendant environ 10 minutes.

Mixer, l'ail et l'oignon.

Dans une sauteuse faire revenir l'ail, l'oignon et les épinards avec 3 Cs de crème fraiche.

Saler, poivrer.

Découper les pavés de saumon en cubes d'environ 1 cm de coté.

Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposer successivement bien à plat et en couches, le riz basmati, les cubes de tomates concassées, les morceaux de saumon puis les épinards à la crème.

Soupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant environ 25 minutes.

 

Unités ProPoints : 1
Parts : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 min
Niveau de difficulté : Modéré

Ingrédients

2 feuilles(s) Gélatine    
300 g Mangue
1 CS Jus de citron, (2 fois 1 cc)   
1 pot(s) Petit suisse 0%    
6 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%    
4 cc Edulcorant (toutes sortes), (4 cc en poudre et 1 cc liquide)    
2 pièce(s) Kiwi    
1/2 pièce(s) Meringue nature
 

Instructions

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Peler la mangue, enlever le noyau.

Mixer la chair (300 grammes) avec le jus de citron et le ptit suisse .

Ajouter l’édulcorant et mélanger.

Faire chauffer 6 cuillères à soupe de crème liquide dans une petite casserole pendant 2 minutes.

Hors du feu, y diluer les feuilles de gélatine essorées.

Verser la crème dans le blender et mixer de nouveau pour obtenir une préparation bien lisse.

Répartir la préparation dans 4 ramequins d’une contenance de 15 centilitres recouverts préalablement d’un film alimentaire.

Réserver au frais 6 heures.

A la dernière minute, mixer les kiwis et reserver au frais.

Au moment de la dégustation, ajouter un peu de méringue en miettes sur le bavarois et recouvrir de coulis de kiwis ou mettre celui-ci à part dans une cuillère de dégustation (Amouse bouche).

Accompagner d'une crêpe dentelle ( a comptabiliser).

Unités ProPoints : 3
Parts : 6
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

4 pièce(s) Pomme    
1 CS Jus de citron    
50 g Farine    
1 cc Farine    
50 g Maïzena    
1 sachet(s) Levure chimique ou de boulanger    
6 CS Edulcorant (toutes sortes)    
1 cc Cannelle    
2 moyen Œuf de poule entier    
1 pot(s) Yaourt 0% nature    
1 cc Beurre allégé 41%    
2 cc Sucre glace    

Instructions

Prechauffer le four à 200 C (Th 6-7).

Peler les pommes, enlever le trognon à l'aide d'un vide-pome, les couper en deux puis en 4 quartiers.

Les citronner.

Dans un saladier, tamiser la farine, la maizena, la levure, l'edulcorant, la cannelle et une pincée de sel.

Former un puits, y casser les oeufs un par un et mélanger au fur et à mesure.

Ajouter le yaourt tout en mélangeant avec un fouet.

Beurrer et fariner un moule à tarte haut de 20 à 22 cm de diamètre, verser la préparation, disposer les pommes harmonieusement sur la pâte en les enfonçant légèrement

Enfourner pour 30 minutes.

Avant la fin de la cuisson, soupoudrer de sucre.

Servir tiède ou froid.

Unités ProPoints : 4
Parts : 6
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

4 moyen Œuf de poule entier    
1 CS Lait écrémé en poudre    
1 cc Muscade    
80 g Farine    
400 ml Lait écrémé    
40 g Gruyère, emmenthal râpé    
100 g Herta Allumettes de jambon    
1 pincée(s) Sel    
1 pincée(s) Poivre    
1 cc Herbes aromatiques (déshydratées)  
   

Instructions

Préchauffer le four à 180 C (Th 6).

Battre les oeufs en omelette avec le lait en poudre, saler, poivrer et ajouter la muscade et les herbes.

Verser la farine dans un saladier.

Creuser un puits, ajouter la préparation aux oeufs et mélanger en délayant peu à peu avec le lait.

Incorporer le fromage râpé et les allumettes de jambon.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en silicone de 22 centimetre de diamètre (contenance d'un litre).

Enfourner pour 25 à 30 minutes, à mi-hauteur.

Bonjour les filles,

Voilà le verdict est tombé hier soir - 100 g pour cette semaine, un peu déçue certes mais je suis tout de même heureuse car pas de reprise :)

J'ai commis quelques erreurs :

Concernant la consommation de notre budget PP, j'étais persuadé que les aliments plaisir étaient compté dedans : Faux, les 29 points sont destinés uniquement aux Fruits, Légumes, Protéines et Féculents.

Je pensais que ne pas utiliser tout mon budget favorisais la perte de poids : Faux également, à ne jamais faire car nous mettons notre corps en carence et nous le privons sans nous en rendre compte

Dernière petite chose, manger des féculents à tous les repas ne fait pas grossir si ceux-ci sont mangés en quantités raisonnable soit 100 g par portion sinon les compter à satiété

Voilà quelques points que je vais rectifier cette semaine et je ferai bien

A la semaine pochaine, pour de nouvelles aventures de Miss B...............

Comment allez-vous ???

Pas trop de blablas ces derniers jours pour miss Didine car beaucoup plus occupée à concocter de bon petit plat afin de respecter son capital point et surtout à ne pas faire d'écarts :)

Ce soir,  3ème réunion.................et 3ème rendez-vous avec miss B.................................suspense.............on verra bien

Ici, le temps est au beau fixe alors j'en profite pour joindre l'utile à l'agréable en faisant de longue promenade avec miss Leelû

Je m'aère l'esprit et cela fait un bien fou.......

Voici quelques petites recettes que je vais tester d'ici peu

Entrée

Flan de poireau au saumon fumé

Quiche lorraine sans pâte

Plats et accompagnements

Gratiné de moules aux petits légumes

Gratin de riz, saumon et légumes

Desserts

Mimi-cheesecake à la poire

Pommes au four en habit

Et vous ???

Bonne journée et à très très vite

Unités ProPoints : 2
Parts : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

 
2 portion(s) Courgette    
1 morceau(x) Oignon    
1 cc Huile    
3 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%    
1 morceau(x) Parmesan    
2 moyen Œuf de poule entier    
1 cc Cumin    
1 pincée(s) Sel    
1 pincée(s) Poivre 

Instructions

Peler les courgettes à l'aide d'un économe en laissant une rayure sur deux.

Les émincer en fines rondelles, à l'aide d'une mandoline.

Peler et hacher l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive,, y faire revenir l'oignon 1 minute sans laisser colorer.

Ajouter les courgettes, la crème et le parmesan, cuire 10 minutes tout en mélangeant. Saler et poivrer.

Fouetter les oeufs en omelette avec une pincée de piment d'espelette, ajouter les courgettes, mélanger.

Répartir la préparatio dans 4 moules en silicone d'une contenance de 10 ml.

Enfourner les flans pour 25 minutes.

Démouler les flans sur les assiettes de service.