Les produits surgelés conservent toutes leurs qualités nutritives et gustatives. Vous auriez tort de vous en priver !   Pratiques et faciles à utiliser, les produits surgelés ont l’avantage d’être disponibles dès que vous en avez besoin. Fruits, légumes ou viandes, vous pouvez les consommer nature ou, encore mieux, préparer de délicieuses recettes avec. En voici d’ailleurs quelques-unes…

Les fruits
Les fruits surgelés sont tout aussi appréciés lorsque l’on n’a pas le temps d’aller les acheter frais ou que l’on a envie de fraises ou de framboises en plein hiver ! Du melon à l’ananas en passant par les figues ou encore les mirabelles, vous trouverez forcément ce dont vous avez besoin pour préparer un délicieux dessert. Crumble aux quetsches, smoothie à la framboise, clafoutis aux cerises, de quoi vous mettre l’eau à la bouche !

Les viandes, poissons et fruits de mer
Avec votre emploi du temps chargé, passer chez le boucher ou le poissonnier pour avoir des produits frais n’est pas toujours possible au quotidien. Voici donc une bonne raison de faire vos courses et de les congeler afin de vous en servir dès que vous en avez besoin. Agneau, dinde, cabillaud, moules ou crevettes, voici de quoi faire le plein de protéines !

Pour tous les jours ou pour des invités, voici quelques recettes à tester impérativement !

Quelques recettes

Curry de brocolis et amandes grillées à l’indienne

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson : 15 mn
Décongélation : 1h

Ingredients

• Produits surgelés :
• 1 kg de brocolis
• 4 CS d’ail haché

• Autres ingrédients :
• 4 CS d’huile d’olive
• 4 CS de curry en poudre
• 4 CS de raisins secs
• 225 g d’amandes effilées
• 1 noix de beurre
• 25 cl de crème liquide
• 2 yaourts
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Laissez décongeler les brocolis pendant 1 heure à température ambiante. Détaillez-les en petits morceaux.
  
  
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Saisissez-y les morceaux de brocoli.Ajoutez le curry, les raisins secs et l’ail, puis laissez blondir le tout 5 minutes en remuant.
  
  
• Pendant ce temps, grillez les amandes avec le beurre dans une autre poêle.
  
  Ajoutez la crème et les yaourts sur les brocolis, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes, puis arrêtez le feu. Ajoutez les amandes grillées, mélangez et servez.
  
  
• Conseil : ajoutez des blancs de poulet finement émincés ou des filets de lotte découpés en cubes, si vous voulez agrémenter cette recette végétarienne de viande ou de poisson. Attention, il faut mettre ces ingrédients dans l’huile chaude au même moment que les brocolis et compter 5 minutes de cuisson supplémentaires.

Thon mi-cuit à la japonaise

Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Décongélation : 10 mn

Ingredients

• Produits surgelés :
• 8 pavés de thon
• Ciboulette ciselée

• Autres ingrédients :
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 petit piment rouge
• 1 cc de sucre brun
• Le jus de 2 citrons verts
• 1 cc d’huile de sésame
• 1 CS de nuoc-mâm
• 1 CS de gingembre frais râpé

Instructions

• Faites décongeler les pavés de thon dans leur sachet dans un saladier d’eau tiède pendant 10 minutes.
  
  
• Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez-y les pavés de thon et faites-les cuire à feu vif 2 minutes de chaque côté. Plongez le poisson immédiatement dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson. Essuyez les pavés de thon et laissez-les refroidir sur une assiette.
  
  
• Préparez la sauce. Épépinez le piment et hachez-le finement. Dans un bol, mélangez le piment,la ciboulette ciselée, le sucre brun, le jus de citron, le gingembre râpé, le nuoc-mâm et l’huile de sésame.
  
  
• Détaillez le thon mi-cuit en tranches et servez-le accompagné de la sauce.

Ananas poêlé à l’estragon

Pour 4 personnes
Préparation 5 mn
Cuisson : 10 à 12 mn
Décongélation : 1 h

Ingredients

• Produits surgelés :
• 800 g d’ananas en morceaux
• 2 CS d’estragon haché

• Autres ingrédients :
• 15 g de beurre demi-sel
• 4 CS de miel

Instructions

• Sortez l’ananas du congélateur 1 heure à l’avance.
  
  
• Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez-y les morceaux d’ananas. Laissez-les cuire 5 minutes en les retournant régulièrement. Ajoutez le miel et l’estragon et prolongez la cuisson de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les quartiers d’ananas soient bien caramélisés.
  
  
• Servez dans des bols ou des coupelles.
  
  
• Conseil : vous pouvez décorer cette poêlée avec quelques brins d’estragon frais.
  Variante : cette recette est également délicieuse avec des oreillons d’abricot

Vous voulez perdre du poids, mais surtout sans vous sentir affamé. FlexiPoints PLUS répond à cette attente, il vous permet d'allier amaigrissement et confort grâce à la satiété.

Quantités, 2 possibilités

1. Quantité correspondant à la portion FlexiPoints PLUS indiquée, pour chaque aliment, dans la liste alimentaire
2. Quantité correspondant à votre faim, pour les aliments en OptionPLUS.

Satiété, 3 chemins d'accès

1. Les protéines animales contenues dans : viande, poisson, œufs, etc. et végétales : légumes secs (légumineuses), soja et céréales complètes.
2. Les sucres complexes des légumineuses.
3. Les fibres apportées par les fruits, les légumes, les légumes secs et les céréales complètes.

Quantités

Les quantités journalières à consommer sont fonction de votre capital POINTS, c'est-à-dire du nombre d'unités POINTS/jour permettant la perte de poids tout en apportant l'énergie suffisante au bon fonctionnement de votre organisme durant la période d'amaigrissement

Le capital POINTS

• Ne vous lésez pas, mais ne trichez pas non plus. Selon que vous bougez plus ou moins, que vous avez perdu plusieurs kilos, etc., votre capital POINTS varie.
• Pensez à le recalculer de temps en temps afin qu'il soit bien adapté à vos besoins : vous devez perdre du poids en mangeant à votre faim, FlexiPoints PLUS est fait pour ça !

Le choix des aliments

L'appétit est variable selon les personnes et les jours ; logiquement, les quantités consommées sont censées
suivre cette variable. Consommez des quantités adaptées à votre faim. Dans chaque catégorie alimentaire, selon votre appétit, vous pouvez choisir des aliments :

• peu coûteux en unités POINTS donc en bonne quantité si désiré (appétit normal ou fort)
• en OptionPLUS pour une quantité "à satiété" avec un nombre d'unités POINTS fixe (appétit normal ou fort, ou envie particulière d'un aliment)
• en petite quantité pour un nombre d'unités POINTS élevé (petit appétit).

Comparez

Selon les aliments choisis, la différence de quantités peut être importante entre des repas comportant le même nombre d'unités POINTS. Exemple pour des repas à 7 unités POINTS :

Satiété

Définition : état de non faim entre deux repas. La satiété n'est pas liée uniquement à la quantité ; certains aliments, plus que d'autres, favorisent la satiété, ce sont les aliments riches en protéines, en sucres complexes et en fibres.

Satiété et quantité ne sont pas forcément synonymes. Par exemple :

Quand vous mangez une grosse assiettée de légumes, elle remplit votre estomac, vous êtes donc rassasié : c'est le volume qui satisfait votre faim.

• Toutefois, bien que riches en fibres, les légumes ont une densité élevée en eau d'où une assimilation rapide et le retour aussi rapide de la sensation de faim s'ils sont consommés seuls.
• Les glucides ont un pouvoir rassasiant élevé bien que moindre que celui des protéines.
• Les aliments qui rassasient le plus longtemps sont ceux qui sont riches en protéines, en fibres et pauvres en graisse.
• Les lipides ont un pouvoir peu rassasiant par rapport à celui des glucides et des protéines.

Vous est-il arrivé d'avoir faim deux ou trois heures après avoir mangé un hamburger et une portion de frites au fast food ? Il y a 2 raisons à cela :

1. le taux de graisse élevé comparativement à l'apport en féculents (pain/pommes de terre) et protéines (steak)
2. ce type de nourriture se mange sans déguster, sans mastiquer : trop vite !

Pour une bonne perte de poids, mangez à votre faim aux repas pour ne pas grignoter entre les repas.

Les bonnes formules

Dans le cas de petites parts : la combinaison fibres/glucides/protéines qui se retrouve dans l'équilibre alimentaire préconisé par les atouts de la forme. Exemple de repas : une petite part de crudités + 4 CS de riz + une tranche de viande (du poisson ou 1 œuf) et un fruit. L'OptionPLUS qui vous permet de manger des aliments riches en glucides ou en protéines en fonction de votre faim, sans mesurer la portion, et sans utiliser beaucoup d'unités POINTS.

Exemples

Pâtes ou riz ou pommes de terre (glucides complexes) + légumes (fibres)
Viande ou poisson (protéines animales) + légumes
Légumineuses (protéines végétales) + légumes (fibres) : haricots blancs/tomates, flageolets/haricots verts, lentilles/carottes.

Apprenez à reconnaître et à respecter votre seuil de rassasiement

D'après les scientifiques, de multiples facteurs entrent en jeu dans la notion de rassasiement, il s'agit de mécanismes conscients et inconscients. Pour faire simple, disons que :

• les mécanismes "conscients" relèvent de l'ingestion des aliments puis du système digestif : au fur et à mesure du repas, l'estomac se remplit, vient un moment où vous "sentez" que vous avez assez mangé.
• les mécanismes "inconscients" ont un aspect plus affectif : vous n'avez plus faim pour le plat principal, vous avez assez mangé, cependant "vous avez encore une petite faim" pour votre aliment préféré (fromage, gâteau, etc.).