Unités ProPoints : 1
Parts : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 2 min
Niveau de difficulté : Modéré

Ingrédients

2 feuilles(s) Gélatine    
300 g Mangue
1 CS Jus de citron, (2 fois 1 cc)   
1 pot(s) Petit suisse 0%    
6 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%    
4 cc Edulcorant (toutes sortes), (4 cc en poudre et 1 cc liquide)    
2 pièce(s) Kiwi    
1/2 pièce(s) Meringue nature
 

Instructions

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Peler la mangue, enlever le noyau.

Mixer la chair (300 grammes) avec le jus de citron et le ptit suisse .

Ajouter l’édulcorant et mélanger.

Faire chauffer 6 cuillères à soupe de crème liquide dans une petite casserole pendant 2 minutes.

Hors du feu, y diluer les feuilles de gélatine essorées.

Verser la crème dans le blender et mixer de nouveau pour obtenir une préparation bien lisse.

Répartir la préparation dans 4 ramequins d’une contenance de 15 centilitres recouverts préalablement d’un film alimentaire.

Réserver au frais 6 heures.

A la dernière minute, mixer les kiwis et reserver au frais.

Au moment de la dégustation, ajouter un peu de méringue en miettes sur le bavarois et recouvrir de coulis de kiwis ou mettre celui-ci à part dans une cuillère de dégustation (Amouse bouche).

Accompagner d'une crêpe dentelle ( a comptabiliser).