Les produits surgelés conservent toutes leurs qualités nutritives et gustatives. Vous auriez tort de vous en priver !   Pratiques et faciles à utiliser, les produits surgelés ont l’avantage d’être disponibles dès que vous en avez besoin. Fruits, légumes ou viandes, vous pouvez les consommer nature ou, encore mieux, préparer de délicieuses recettes avec. En voici d’ailleurs quelques-unes…

Les fruits
Les fruits surgelés sont tout aussi appréciés lorsque l’on n’a pas le temps d’aller les acheter frais ou que l’on a envie de fraises ou de framboises en plein hiver ! Du melon à l’ananas en passant par les figues ou encore les mirabelles, vous trouverez forcément ce dont vous avez besoin pour préparer un délicieux dessert. Crumble aux quetsches, smoothie à la framboise, clafoutis aux cerises, de quoi vous mettre l’eau à la bouche !

Les viandes, poissons et fruits de mer
Avec votre emploi du temps chargé, passer chez le boucher ou le poissonnier pour avoir des produits frais n’est pas toujours possible au quotidien. Voici donc une bonne raison de faire vos courses et de les congeler afin de vous en servir dès que vous en avez besoin. Agneau, dinde, cabillaud, moules ou crevettes, voici de quoi faire le plein de protéines !

Pour tous les jours ou pour des invités, voici quelques recettes à tester impérativement !

Quelques recettes

Curry de brocolis et amandes grillées à l’indienne

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson : 15 mn
Décongélation : 1h

Ingredients

• Produits surgelés :
• 1 kg de brocolis
• 4 CS d’ail haché

• Autres ingrédients :
• 4 CS d’huile d’olive
• 4 CS de curry en poudre
• 4 CS de raisins secs
• 225 g d’amandes effilées
• 1 noix de beurre
• 25 cl de crème liquide
• 2 yaourts
• Sel et poivre du moulin

Instructions

• Laissez décongeler les brocolis pendant 1 heure à température ambiante. Détaillez-les en petits morceaux.
  
  
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Saisissez-y les morceaux de brocoli.Ajoutez le curry, les raisins secs et l’ail, puis laissez blondir le tout 5 minutes en remuant.
  
  
• Pendant ce temps, grillez les amandes avec le beurre dans une autre poêle.
  
  Ajoutez la crème et les yaourts sur les brocolis, salez et poivrez. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes, puis arrêtez le feu. Ajoutez les amandes grillées, mélangez et servez.
  
  
• Conseil : ajoutez des blancs de poulet finement émincés ou des filets de lotte découpés en cubes, si vous voulez agrémenter cette recette végétarienne de viande ou de poisson. Attention, il faut mettre ces ingrédients dans l’huile chaude au même moment que les brocolis et compter 5 minutes de cuisson supplémentaires.

Thon mi-cuit à la japonaise

Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Décongélation : 10 mn

Ingredients

• Produits surgelés :
• 8 pavés de thon
• Ciboulette ciselée

• Autres ingrédients :
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 petit piment rouge
• 1 cc de sucre brun
• Le jus de 2 citrons verts
• 1 cc d’huile de sésame
• 1 CS de nuoc-mâm
• 1 CS de gingembre frais râpé

Instructions

• Faites décongeler les pavés de thon dans leur sachet dans un saladier d’eau tiède pendant 10 minutes.
  
  
• Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle. Déposez-y les pavés de thon et faites-les cuire à feu vif 2 minutes de chaque côté. Plongez le poisson immédiatement dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson. Essuyez les pavés de thon et laissez-les refroidir sur une assiette.
  
  
• Préparez la sauce. Épépinez le piment et hachez-le finement. Dans un bol, mélangez le piment,la ciboulette ciselée, le sucre brun, le jus de citron, le gingembre râpé, le nuoc-mâm et l’huile de sésame.
  
  
• Détaillez le thon mi-cuit en tranches et servez-le accompagné de la sauce.

Ananas poêlé à l’estragon

Pour 4 personnes
Préparation 5 mn
Cuisson : 10 à 12 mn
Décongélation : 1 h

Ingredients

• Produits surgelés :
• 800 g d’ananas en morceaux
• 2 CS d’estragon haché

• Autres ingrédients :
• 15 g de beurre demi-sel
• 4 CS de miel

Instructions

• Sortez l’ananas du congélateur 1 heure à l’avance.
  
  
• Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez-y les morceaux d’ananas. Laissez-les cuire 5 minutes en les retournant régulièrement. Ajoutez le miel et l’estragon et prolongez la cuisson de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les quartiers d’ananas soient bien caramélisés.
  
  
• Servez dans des bols ou des coupelles.
  
  
• Conseil : vous pouvez décorer cette poêlée avec quelques brins d’estragon frais.
  Variante : cette recette est également délicieuse avec des oreillons d’abricot

Unités ProPoints : 5
Parts : 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

60 g Marque Repère Comptoir du Grain Riz long basmati    
235 g Saumon frais    
500 g Epinard    
3 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%    
1 gousse(s) Ail    
1 morceau(x) Oignon    
200 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)    
60 g Gruyère allégé    
1 pincée(s) Sel    
1 pincée(s) Poivre    
  

Instructions

Préchauffer le four à 180 C (Th 6).

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le riz pendant environ 10 minutes.

Mixer, l'ail et l'oignon.

Dans une sauteuse faire revenir l'ail, l'oignon et les épinards avec 3 Cs de crème fraiche.

Saler, poivrer.

Découper les pavés de saumon en cubes d'environ 1 cm de coté.

Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposer successivement bien à plat et en couches, le riz basmati, les cubes de tomates concassées, les morceaux de saumon puis les épinards à la crème.

Soupoudrer de gruyère râpé et enfourner pendant environ 25 minutes.